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西门塔尔、夏洛莱、利木赞哪种牛产肉率高?

时间:2019-09-25    点击量:

  我们衡量肉牛的产肉标准的依据非常多,主要是有屠宰率和净肉率。很多人都说屠宰率和净肉率是一个概念,其实他▼▲们并非是一个概念。而是有非常大的差距的,下面我们就来说一说他们各自的屠宰率。

  屠宰率:屠宰率是指的先空腹24个小时,然后黄牛去头去皮去▪…□▷▷•内脏保留肾脏后的剩下的重量与宰前的重量相比。黄牛的屠宰率一般是50%~70%左右。

  净肉率:也就是说牛出的肉占胴体的重量,黄牛的净肉率一般是37%~45%左右。这两个是完全不同的概念,因此网上说的同一个概念是不准确的。

  西门塔尔牛:准确来说西门塔尔牛不属于肉牛品种,它原产于瑞士。是一种兼容的品种,也就是说它既可以产奶,又可以产肉。并不是单纯◇=△▲的产肉品种,只不过在我们国内多用它来产肉。屠宰率可以高达65%,有一个区分的方法就是他的头部,腹部,四肢下部还有◆◁•尾巴是◆■白色的。眼睑和鼻是粉红色的,它的毛色主要是分为黄白花和淡红白花。而我们国内的土品种○▲-•■□主要是以黄色为主。

  夏洛来牛:这个是一个非常强大的“肌肉牛”,它的肌肉非常丰满。是一种大型肉牛,鼻镜▪▲□◁◁☆●•○△宽广,角圆而▪•★较长,而且他▲●…△的胸骨圆从这一点可以看出是产肉用的,四肢粗短,肌肉发▷•●达。主要是以乳白◆▼色和乳黄色为主,生长发育非常快,瘦肉也比较多。净肉率比较高,屠宰率可以高达65%以上。但是这一个品种它的难产率比较高,高达★◇▽▼•17%左右。

  利木赞牛:原产•□▼◁▼于法国,他的体型比较高大,这种肉牛他的屠☆△◆▲■宰率高达63%以上。瘦肉率更高,肉质比较鲜嫩。适应性能非常好,在我们•●国内很多地方都可以养殖。但是并不如西门塔尔牛推广的广,而且毛色比较杂,主要是以红黄色为主。有很多养殖户分辨不▽•●◆出。

  因此综合来说夏洛来牛他的屠宰率比较高,可以说是这三者之中的佼佼者。但是因为它的难产率比较高,因此我们★△◁◁▽▼在选择的时候也□◁需要慎重。

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